एक पुराने जमाने के लिए सबसे अच्छा व्हिस्की...

श्रेय: अनसप्लाश पर मार्क बाबिन द्वारा फोटो

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एक गंभीर हड़कंप मचाने वाला व्हिस्की पेय, पुराने जमाने की जड़ें 200 साल से अधिक पुरानी हो चुकी हैं, तड़क-भड़क वाली शीर्षक में 'कॉकटेल' की पहली प्रकाशित परिभाषा के लिए। शेष और कोलम्बियाई रिपोजिटरी 1806 में।

कॉकटेल की परिभाषा ‘किसी भी तरह की आत्माओं, बिटर्स, चीनी और पानी’ को रेखांकित करती है, और इसलिए एक पुराने जमाने ने वास्तव में व्हिस्की कॉकटेल के रूप में जाना जाने वाला जीवन शुरू किया।

जैसे-जैसे दशकों लुढ़का, व्हिस्की कॉकटेल बनाने के तरीके सुस्त हो गए, जिसके कारण पारखी लोगों ने अपने व्हिस्की कॉकटेल का अनुरोध किया, जिसे 'पुराने ढंग का' बनाया गया। '

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जबकि पुराने जमाने की सटीक उत्पत्ति अपने आप में एक पेय के रूप में समय की मस्तियों में खो गई है, पहला प्रकाशित उल्लेख थियोडोर प्राउलक्स में था बारटेंडर्स मैनुअल 1888 में।

यह टीवी शो की लोकप्रियता के लिए धन्यवाद और 2010 के दशक में पुनर्जागरण का आनंद लिया पागल आदमी - नायक डॉन ड्रेपर इस आकर्षक क्लासिक कॉकटेल के लिए आंशिक था। यह जोड़ें कि यह उस समय बारटेंडरों की पसंद का पेय था, उनकी प्राथमिकताओं में उनके द्वारा दी जाने वाली ग्राहकों की ऑर्डर करने की आदतों को प्रभावित किया गया था, और ओल्ड फ़ैशन ने एक बार फिर से लिया।

कैसे एक पुराने जमाने बनाने के लिए

एक श्रद्धेय पेय, कई लोग मानते हैं कि एक ओल्ड फ़ैशन बनाना मुश्किल और समय लेने वाला है, लेकिन यह सच से आगे नहीं हो सकता है। सबसे पहले, एक गुणवत्ता वाले अमेरिकी व्हिस्की - बुर्बन या राई - की आवश्यकता होती है। यह एक गंभीर कॉकटेल है, जहां आत्मा सामने और केंद्र में खड़ी होती है, जिसमें कोई भी घंटी और सीटी नहीं होती है ताकि इसके स्वाद से विचलित न हो।

चीनी की आवश्यकता होती है। पिछले बारटेंडर में सबसे अधिक संभावना है कि वे लोफ चीनी का उपयोग करते थे, आजकल एक चीनी क्यूब अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, हालांकि कुछ पहले से निर्मित चीनी सिरप का उपयोग करते हैं।

यदि एक सिरप का उपयोग नहीं किया जाता है, तो चीनी के क्यूब को पतला करने की आवश्यकता होती है, और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे बिटर्स के एक जोड़े में डुबो दें, पानी और मडल मिलाएं या उन्हें हिलाएं।

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पुराने जमाने में इस्तेमाल किए जाने वाले पारंपरिक चूतड़ अब मौजूद नहीं हैं, और आज का गो-टू ब्रांड एक ठोस विकल्प है जो एक ठोस पेय का उत्पादन करता है। आगे कॉकटेल के इतिहास का पता लगाने के इच्छुक लोगों के लिए, डॉ। एडम एल्मेइग्रब के बोकार्स बिटर्स क्लासिक बिटर्स में से एक को फिर से उपयोग करते हैं।

आगे प्रयोग करने में रुचि रखने वालों के लिए, बिटर्स को बदलने से स्वाद में दिलचस्प अभी तक सूक्ष्म बदलाव हो सकते हैं।

दशकों से एक पुराने जमाने में फल के उपयोग पर बहुत गलत धारणा है। कॉकटेल प्यूरिस्ट्स इसमें फल को पिघलाने के विचार से लड़खड़ाएंगे - स्पष्ट और बस एक नारंगी मोड़ जोड़ें।

व्हिस्की की एक दुनिया: व्हिस्की शैलियों को समझना

एक पुराने जमाने में प्रयास करने के लिए सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की

बेबी ब्लू बालकोनी

टेक्सन डिस्टिलरी बाल्कोन्स ने हमेशा केंद्र के बाईं ओर काम किया है, और इसका बेबी ब्लू व्हिस्की इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है। हीरूमल ब्लू कॉर्न के साथ निर्मित, जो मूल रूप से मूल अमेरिकी होपी जनजाति द्वारा विकसित किया गया था, बालकोन्स बेबी ब्लू उष्णकटिबंधीय फल, साबुत रोटी, दालचीनी और स्मूदी पैपरिका के स्वाद के साथ, बिना मक्खन और पौष्टिक है। Alc 46%

टोबी मगुइरे पत्नी जेनिफर मेयर

भैंस ट्रेस केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की

बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी दुनिया में सबसे अधिक पूजनीय व्हिस्की ब्रांडों में से कुछ का उत्पादन करती है: पप्पी वैन विंकल, ईगल रेयर और सज़ेरैक राई कुछ ही हैं जो यहां बनाए गए हैं। एपिडेमिक बुर्बन में टॉफी, प्रोफिटोल्स और दालचीनी की सुगंध होती है जो अधिक टॉफी, कॉफी, सेब और सूखे फल का स्वाद लेती है। अलक 40%

चार गुलाब छोटे बैच

बोरबॉन को अलग-अलग अनाजों के संयोजन के साथ बनाया जाता है - जिसे 'मैश बिल' कहा जाता है - जिसमें कम से कम 51% नुस्खा शामिल है। चार गुलाब 10 अलग-अलग बोर्बन व्यंजनों का उत्पादन करने के लिए पांच खमीर और दो मैश बिल का उपयोग करते हैं जो तब इसके उत्पादों में उपयोग किए जाते हैं। छोटा बैच इन चार बूरबनों का एक संयोजन है, जो रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, कारमेल और दालचीनी के नोटों के साथ एक समृद्ध व्हिस्की का उत्पादन करता है। एल्क 45%

हाई वेस्ट रेंडेज़वस राई

यूटा में स्थित, हाई वेस्ट दुनिया का एकमात्र स्की-इन, स्की-आउट डिस्टिलरी है। रेंडीज़ोव राई व्हिस्की का एक मिश्रण है जो चार से सात साल के बीच की आयु का है। यह पूरी तरह से मसालेदार व्हिस्की है, जिसमें चटपटे मसाले के साथ चटपटे ब्रेड, चेरी, खुबानी, अनीस, दालचीनी और वेनिला के नोट हैं, सभी एक मनभावन पुष्प के साथ हैं। Alc 46%

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मेकर का 46

मेकर्स मार्क के उत्पादकों से, 46 को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के अपवाद के साथ मूल बुर्बन के समान बनाया जाता है, जो बैरल में समाप्त होने वाली व्हिस्की को देखता है जिसमें अतिरिक्त यूरोपीय ओक की सीढ़ियां होती हैं। स्मोकी बारबेक्यू ड्राई-रब कैरेक्टर के आने से पहले इसमें शिमला मिर्च और आड़ू के साथ वैनिला, ठगना और उष्णकटिबंधीय फलों के साथ एक बड़ा मसालेदार व्हिस्की होता है। एल्क 47%

मिचर्स यूएस 1 केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन

मिटर का एक लंबा और मंजिला इतिहास है जो 1753 में शुरू होता है और इसमें दो नाम परिवर्तन, कई अलग-अलग मालिक और उत्पादन में 23 साल का ब्रेक शामिल है। स्ट्रेट बॉर्बन 20 बैरल के छोटे बैचों में बनाया जाता है, और इसमें वनीला फुड, कारमेल, सूखे मेवे और काली मिर्च मसाले की प्रचुरता होती है। एल्क 45.7%

जंगली तुर्की 101

पिता-पुत्र की जोड़ी जिमी और एडी रसेल द्वारा निर्मित, जंगली तुर्की ने जिमी को 60 से अधिक वर्षों के लिए अपने आसवनी के शीर्ष पर देखा है। व्हिस्की के जंगली तुर्की के पोर्टफोलियो को बुर्बन प्रेमियों द्वारा सम्मानित किया जाता है, और यह उच्च-एबीवी उत्पाद उन लोगों के लिए एक है जो अपने पुराने जमाने में एक बूजी किक का आनंद लेते हैं। बटरस्कॉच, वेनिला, साबुत ब्रेड, सर्दियों के मसाले और टोस्टेड नट्स एक मादक कॉकटेल के लिए बनाते हैं। एल्क 50.5%

वुडफोर्ड रिजर्व केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की

बोरबॉन व्हिस्की को विभिन्न अनाजों के संयोजन से बनाया जाता है। वुडफोर्ड रिजर्व की रेसिपी में 18% राई शामिल है, जो अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में बोर्बन है, जो व्हिस्की में चॉकलेट, मसालेदार नोट प्रदान करेगा। संतरे के छिलके, अदरक और वनीला के साथ कोको, दालचीनी और तंबाकू के मसाले के साथ राई का प्रभाव यहां पाया जाता है। एल्क 45.2%