रेड ग्रेव्स: व्हेन टू ड्रिंक...

अंगूर में दाख की बारियां। साभार: CIVB

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए? क्लाइव कोट्स मेगावाट 1989 तक वापस यात्राओं के माध्यम से चलता है और पेसाक-लोगान की लाल मदिरा पर अपना फैसला देता है

चेतको हुत-ब्रायन और ला मिशन हाउट-ब्रायन के दो अपवादों के साथ, ग्रेव्स की लाल मदिरा फैशन के अनुरूप है। किसी भी व्यापारी की सूची को देखें: बहुत सारे Médocs, बड़ी और छोटी संख्या में St-Emilions और Pomerols अन्य मामूली वाइन के बिखरने। लेकिन लाल कब्र? केवल कुछ, यदि कोई हो।

जहां तक ​​ग्रेव्स ड्यू सूद की कम लाल मदिरा है, यह उपेक्षा काफी हद तक उचित है। लेकिन Pessac-Léognan के अपीयरेंस में काफी अच्छी वाइन हैं। ग्रेव्स का यह उत्तरी भाग बोर्डो शहर से दक्षिण में चलता है, जब तक कि यह ला ब्रेज़ा के रमणीय चौथा के उत्तर में नहीं रुक जाता। बोर्डो शहर के करीब उन दाख की बारियों में से अधिकांश शहर के विस्तार में गायब हो गए, और मेरिनैक में इसके हवाई अड्डे का निर्माण हुआ। फिर भी यह क्षेत्र गुणवत्ता बोर्दो क्षेत्र का सबसे पुराना हिस्सा है।

17 वीं शताब्दी के पहले दशकों तक, मेदॉक और ग्रेव्स की समतल भूमि काफी हद तक दलदली थी - बसंत और पतझड़ में नीप ज्वार के दौरान और खेतों के साथ पॉलीकल्चरल थे। इस अवधि में सबसे अच्छी मदिरा नदी के करीब अधिक जलोढ़ मिट्टी से उत्पन्न हुई थी। भूमि को हटा दिया गया था, बजरी के टीले को उजागर किया जो जल्द ही बेल के लिए आदर्श साबित हुआ, हालांकि किसी और चीज के लिए ज्यादा उपयोग नहीं किया गया।

शैटॉ हाट-ब्रायन में क्रमिक पोंटैक (उस समय के मालिकों) की प्रचार गतिविधियों से उत्साहित होकर, पेसैक और टैलेंस में एस्टेट्स विंसो बोर्डो के दिल बन गए। मेदोक का वर्तमान क्रूस वर्ग 1730 के दशक तक उभरा नहीं था। 1830 के दशक तक लेगोन, मार्टिलैक और कैडुजैक डोमेन नहीं बनाए गए थे।

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1936 में ग्रेव्स, लाल और सफेद रंग का अपीयरेंस बनाया गया था। 1980 के दशक में, हौट-मेदोक की तर्ज पर ग्रेव्स के उत्तरी भाग में उत्पादकों ने ग्रेव को दो भागों में विभाजित करने की पैरवी की। इस प्रकार 10 उत्तरी साम्यवादियों के कब्जे वाले पेसैक-लेगानन का जन्म हुआ। Pessac-Lognogn की मिट्टी की संरचना Médoc के समान है। जैसा कि ग्रेव्स नाम से पता चलता है, यह काफी हद तक बजरी है, मिट्टी के साथ मिलाई गई रेत या बलुआ पत्थर पर आधारित है। वाइन, हालांकि, Pauillac की तुलना में Margaux की संरचना अधिक है: मध्यम बहुत पूर्ण शरीर के बजाय। हालांकि, सुगंधित, तीव्र, फलयुक्त इत्र से कम है जो आपको दक्षिणी मेडॉक के सर्वश्रेष्ठ वाइन में मिलता है। आपके पास जो है, वास्तव में, एक पृथ्वी है, एक सूखापन जो कसैले स्वाद नहीं है जिसे अन्य लोगों ने गर्म ईंट कहा है।

रेड ग्रेव्स को 1950 के दशक में वर्गीकृत किया गया था। एक पुनर्वर्गीकरण इसलिए राक्षसी अतिदेय है। लेकिन सेंट-एमिलियन में समतुल्य समतुल्य के विपरीत, किसी ने इसे नियमों में बनाने के लिए नहीं सोचा था। केवल एक श्रेणी है, जो इसे एक बकवास के और भी अधिक बनाता है। वाइन हौट-ब्रियोन से है, जो पहली-वृद्धि की कीमतों के लिए बेचता है, जो कि चेटो बूसकाउट और अन्य को बेचती है, जो केवल एक नीच मेदॉक पांचवें विकास (हौट-ब्रायन की कीमत का एक अंश) के बराबर आदेश दे सकता है।

ऊपर की तालिका में वर्गीकृत वृद्धि विस्तृत है। कुछ गुण उपरोक्त में से कम से कम हर बिट में शराब का उत्पादन करते हैं। इनमें ल्योगेन में ला लौविएर और लार्वेंट-हाउट-ब्रियोन, पेसेक में लेस कार्मेस हाउट-ब्रायन, ल्योग्नान में हौट-गार्डेयर और मार्टिलैक में डोमिन डे ला सॉलिट्यूड शामिल हैं।

तो आपको अपना पेसैक-लीनोगन्स कब पीना चाहिए? सामान्य तौर पर वे अपने मेदॉक समकक्षों (हालांकि हौट-ब्रायन और ला मिशन हाउट-ब्रायन अपवाद हैं) की तुलना में थोड़ी जल्दी विकसित होते हैं। इसका मतलब है कि एक अच्छे विंटेज में आपको फसल के बाद सात से आठ साल के लिए वर्गीकृत विकास करना चाहिए। कम वर्ष जल्दी ही विकसित होंगे, क्योंकि मदिरा कम होगी।

अन्यत्र, गुणवत्ता बढ़ रही है। मालिक समझते हैं कि कोई भी उनके पास जीवित नहीं है और विशेष रूप से कैबरनेट सॉविनन के साथ - जिस पर लाल ग्रेव्स आधारित है - बाहर से तेजी से भयंकर प्रतिस्पर्धा है। पिछले दशक में, विशेष रूप से 1998 से, वाइनमेकिंग और एलेवेज (उम्र बढ़ने) के मानकों में सुधार हुआ है। खरीदारों को पेसेक-लेग्नन के लाल को फिर से देखना चाहिए। कुछ सुखद आश्चर्य है।

यात्रा गाइड

2003 | KEEP ****

अभूतपूर्व रूप से गर्म, अभूतपूर्व रूप से सूखा और एक अभूतपूर्व शुरुआती फसल। एक कठिन विंटेज, इसलिए, और महान मदिरा आमतौर पर आसान यात्राओं से आते हैं। और फिर भी पहली रिपोर्ट उत्साही हैं। फसल छोटी है।

2002 | KEEP ***

एक पुराने सितंबर में एक ठीक सितंबर और आसान अक्टूबर द्वारा बचाया गया। सामान्य रूप से कब्रों में अच्छा है, हालांकि सेंट-जुलियन, पॉइलैक और सेंट-एस्टेफे की मदिरा द्वारा ओवरशेड किया गया है। Haut-Brion बहुत ही बढ़िया La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier और Haut-Bailly सुंदर हैं। Bouscaut, Malartic-Lagravière, La Tour Haut-Brion, Latour Martillac और Pique-Caillou बाकी के पिक हैं। एक छोटी फसल। कीमतें वाजिब थीं।

2001 | बहुत जल्द ***

उत्कृष्ट 2000 के बाद 2001 में एक कठिन कार्य था, लेकिन इसे अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए। 28 सितंबर से दो सप्ताह में सबसे अच्छे मौसम में कब्रों को चुना गया था। Haut-Brion, हमेशा की तरह, ला मिशन Haut-Brion, शेवेलियर और Haut-Bailly द्वारा, हमेशा की तरह सबसे अच्छी शराब है। दूसरों कि मैं बहुत अच्छा या बेहतर दर में शामिल हैं, वर्णमाला के क्रम में: Bouscaut, Carbonnieux, De Cruzeau, Latour-Martillac, La Louvière, De Rochemorin, Smith Haut-Lafitte और La Tour Haut-Brion। एक बड़ी फसल। कीमतें 2000 के उच्च स्तर से गिर गईं।

2000 | KEEP ****

एक बढ़िया विंटेज सही परिस्थितियों में काटा और प्रीमियर क्रू से बुर्जुआ मानक तक लगातार सभी तरह से अच्छा है। Haut-Brion शानदार है (फिर यहां कोई आश्चर्य नहीं) La Mission Haut-Brion, Chevalier और Haut-Bailly। बाकी के सर्वश्रेष्ठ में शामिल हैं: Bouscaut, Carbonnieux, De Fieuzal, La Louvière, Larrivet Haut-Brion, Malartic-Lagravière, Olivier, Pape Clément और La Haut-Brion। चौड़ी फसल। कीमतें अधिक थीं।

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1999 | तैयार *

सितंबर में हुई बारिश के बाद सबसे बड़ी सर्दी नहीं थी, लेकिन अगस्त ठीक था, इसलिए पूरी तरह से धोना नहीं था। इसके अलावा, और आश्चर्यजनक रूप से, यह सेंट-एमिलियन के हिस्से को छोड़कर भौगोलिक और पदानुक्रम दोनों के अनुरूप था, जहां सितंबर की शुरुआत में ओलावृष्टि हुई थी। इस संदर्भ में हौट-ब्रायन, तेजस्वी हैं। ला मिशन हाउट-ब्रायन, शेवेलियर, ला टूर हाउट-ब्रायन ठीक हैं। Haut-Bailly बहुत अच्छा प्लस है। बाकी के सर्वश्रेष्ठ में शामिल हैं: डी फिउज़ल, ला लौविएरे, मालर्टिक-लाग्राविएर और पप क्लेमेंट। एक बड़ी फसल। कीमतें कम होनी चाहिए थीं।

1998 | KEEP ***

सेंट-एमिलियन और पोमेरोल में विंटेज अपने सर्वश्रेष्ठ स्थान पर है, लेकिन कब्रों में उत्साहजनक रूप से अच्छा है। कम वर्गीय विकास और बाकी हिस्सों के बीच ऊपर की ओर एक आंदोलन की शुरुआत को देख सकते हैं। हौट-ब्रायन, वास्तव में, सबसे अच्छी शराब है। ला

मिशन हौट-ब्रायन, हौट-बेली और शेवेलियर ठीक या बेहतर हैं। ला टूर हाउट-ब्रियोन, डी फिउज़ल, हाउट-बर्गी, लाटौर-मार्टिलैक, मालार्टिक-लाग्राविएरे, पपी क्लेमेंट, पिक-कैलेउ और स्मिथ-हौट-लिटिट की भी प्रशंसा की जा सकती है। चौड़ी फसल। महंगी मदिरा।

1997 | तैयार

1997 में यह फसल के समय बारिश के बजाय बहुत ही असमान मौसम की स्थिति का मामला था जिसने गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाला। यह सबसे अच्छा, ईमानदार वाइन का एक छोटा सा विंटेज है: वाइन अब तैयार हैं और लंबे समय तक रखने के लिए नहीं। सामान्य शीर्ष चार - हौट-ब्रायन, ला मिशन हौट-ब्रायन, शेवेलियर और हौट-बेली - वास्तव में एकमात्र वाइन हैं जो मुझे उत्साहित करती हैं। एक बड़ा विंटेज। बॉरदॉ में कहीं और के रूप में, उच्च कीमतों की शुरुआत में। लेकिन केवल मूर्खों ने भुगतान किया।

1996 | बहुत जल्द ***

हम ऐसे क्षेत्र में जाने लगे हैं जहां सबसे अच्छे गुण वास्तव में आनुपातिक रूप से बहुत कम हैं। कहीं

युवा और बेचैन शुक्रवार

बॉरदॉ में यह 1990 और 2000 के बीच सबसे अच्छा विंटेज (सेंट-एमिलियन / पोमेरोल में 1998 के अलावा) है। लेकिन केवल शीर्ष ग्रेव्स ध्यान देने योग्य हैं। Haut-Brion ठीक है, लेकिन महान नहीं हैं इसलिए La Mission-Haut-Brion और Chevalier Haut-Bailly और Pape Clément वास्तव में बहुत अच्छे हैं। ओलिवियर एक सफलता है। ला लौविएर और स्मिथ-हौट-लाफिट भी सराहनीय हैं। एक बड़ी फसल। ऊंची कीमतें।

1995 | READY SOON ** (*)

1996 की तुलना में कम रोमांचक (सितंबर में अधिक वर्षा के कारण), और, ग्रेव्स में, कुछ चुनिंदा को छोड़कर, कुल मिलाकर मदिरा उबाऊ है। यहां तक ​​कि इस विंटेज में शेवेलियर वास्तव में 'अच्छा' से अधिक नहीं है। हालांकि अन्य चार शीर्ष वाइन - हौट-ब्रायन, ला मिशन, पपी क्लेमेंट और हौट-बेली - को सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है। एक बड़ी फसल। ऊंची कीमतें।

1994 | सोचिए एच

फिर भी 1995 की तुलना में अधिक सितंबर की बारिश। यहां तक ​​कि हाउट-बेली, शेवेलियर और पप क्लेमेंट जैसे सामान्य संदिग्धों ने भी अस्वाभाविक शराब का उत्पादन किया। हौट-ब्रायन और ला मिशन के अलावा, कार्बोनियक्स, ला गार्डे और स्मिथ-हौट-लाफिटे बाहर खड़े हैं। एक बड़ी फसल। मध्यम मूल्य।

1993

1992

1991 | सभी ने अपना सर्वश्रेष्ठ दिया

परेशान मत करो।

1990 | तैयार ****

उत्कृष्ट मौसम और एक बहुत ही सफल विंटेज। लेकिन यह 1998 के बाद से मध्यम और निचले स्तर पर हुई प्रगति का एक उपाय है, कुल मिलाकर, विंटेज केवल चार सितारों की कमाई करता है। शीर्ष वाइन, हालांकि, बहुत प्यारी हैं: हौट-ब्रायन (हालांकि 1989 अभी भी बेहतर है), ला मिशन हाउट-ब्रायन (डिट्टो), शेवेलियर, हौट-बेली और पप क्लेमेंट सभी उच्च श्रेणी के हैं। डी फिउज़ल और लटौर-मार्टिलैक बाकी के सर्वश्रेष्ठ हैं। एक बड़ी फसल। उस समय कीमतें कम थीं, लेकिन अब ऊंची हैं।

1989 | तैयार

शीर्ष कब्र गुणों के लिए एक महान विंटेज। Chateau Haut-Brion काफी सरल है, और La Mission Haut-Brion बहुत छोटा नहीं है। डोमन डी शेवेलियर प्यारा है, जैसा कि हौट-बैली और ला टूर हाउट-ब्रायन हैं। अफसोस की बात है कि बाकी के अधिकांश समय में कमजोर थे, और इसलिए आनुपातिक रूप से बहुत कम दिलचस्प था।